Setas. Guía y Recetas (Cocina de autor) (2021)

Setas Gu a y Recetas Cocina de autor El cocinero oscense Sergio Azagra se adentra en esta obra en el apasionante mundo fungi Un gran equipo de profesionales en micolog a y gastronom a ponen sus conocimientos y experiencia al servicio de
  • Title: Setas. Guía y Recetas (Cocina de autor)
  • Author: Ubieto Emilio
  • ISBN: 8424117794
  • Page: 253
  • Format:
  • Setas. Guía y Recetas (Cocina de autor)
    El cocinero oscense Sergio Azagra se adentra en esta obra en el apasionante mundo fungi Un gran equipo de profesionales en micolog a y gastronom a ponen sus conocimientos y experiencia al servicio de este ejemplar que servir como libro de cabecera para gastr nomos y aficionados a la micolog a Azagra, todo un experto en micogastronom a, nos deleita con la cocina de las setas, aunando recetas tradicionales y de creaci n propia para llegar a todos los cocineros En esta edici n colaboran algunos amigos y maestros en el arte de los fogones con los hongos como Juan Mari Arzak, Ferr n Adri , Mart n Berasategui, Pedro Subijana y lo m s selecto de la cocina aragonesa El doctor Jos de U a, que cuenta con una dilatada experiencia tanto te rica como pr ctica en el extenso mundo de los hongos macrosc picos y microsc picos, nos instruye sobre su recolecci n y nos descubre sus principales caracter sticas, clasificaci n, efectos beneficiosos, cualidades gastron micas, semejanzas t xicas El mic logo Emilio Ubieto transmite el respeto al bosque que los aficionados a la micolog a deben tener siempre presente y los utensilios imprescindibles para la caza de setas Adem s, ofrece un completo elenco de consejos alimentarios sobre la limpieza y conservaci n de las setas, su deshidrataci n, congelaci n, etc tera Mikel Alonso, referencia europea en fotograf a gastron mica, retrata cada especie del libro en su h bitat natural, adentr ndose en praderas y bosques con el fin de lograr sentir el pulso de la naturaleza.

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      253 Ubieto Emilio
    Setas. Guía y Recetas (Cocina de autor)

    One Reply to “Setas. Guía y Recetas (Cocina de autor)”

    1. Yo hab a visto este libro en un restaurante antes de comprarlo as que ya sab a que me resultar a til Muchas informaciones sobre setas comestibles acompa adas por recetas ins litas y bonitas fotos.

    2. Fotos fant sticas con buena explicaci n y lo mejor las recetas y como manipular las setas para su conservaci n Otro mas para mi coleccion

    3. Un libro con una edici n excelente Descripci n y clasificaciones micol gicas muy buenas y recetas aunque cl sicas con varias elaboraciones cada una Lo recomiendo.

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